波目模様が美しい、ステンレス材で「鋼(はがね)」を挟んだ、刃渡り18cmの両刃の万能包丁です。
 本品は「鋼(はがね)」にもステンレス鋼を使用し、通常使用では錆びることなくご使用いただけます。
 肉をさばく包丁を「牛刀(ぎゅうとう」と言いますが、本品は和包丁の伝統技法を盛り込んだ牛刀型の包丁で、肉はもちろん、野菜を切る際にも、また刺身以外の魚料理にもお使いいただけます。

牛刀型包丁18cm【墨流し】

¥45,000価格
  • ■用途:調理全般
    ■包丁の種類:両刃包丁
    ■サイズ:刃渡り約15cm
    ■地金:ステンレス墨流し
    ■鋼:ステンレス鋼(V金10号)
    ■柄:紫檀(したん)
    ■銘:淑晴作